• 최종편집 2024-06-02(일)

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    3D 푸드 프린팅 연구장비 ‘푸디안 프로’ 개발 성공
    3D 푸드 프린팅 솔루션 기업 ㈜탑테이블(대표 유현주)은 최근 연구용 3D 푸드 프린팅 장비인 ‘푸디안(Foodian) 프로’를 출시했다. 3D 푸드 프린팅은 식재료를 ‘인쇄적성(Printability)값’을 갖도록 소재화하여 다양한 디자인과 질감을 구현할 수 있다. 영양소 등을 조절하여 개인별 맞춤형 제공을 할 수 있는 대표적인 푸드테크 기술이다. ‘푸디안 프로’는 다수·다층의 소재를 적층할 수 있는 객체인식 및 높이인식 센서 기능을 탑재하고 있고, 수동/자동 실행이 가능하다. 또한, 다섯 종류의 푸드 잉크를 출력할 수 있는 카트리지를 장착하고 있으며, 사용자 편리성을 고려한 고도화된 UX/UI 디스플레이를 제공한다. 최근 해외에서는 건강식품산업분야에서 3D 푸드 프린팅을 활용한 개인맞춤형 식단, 메디푸드, 고령친화식 등의 연구 등이 활발히 진행 중이다. 독일ž네덜란드ž덴마크ž이탈리아ž오스트리아 등 유럽 5개국은 기업 14곳과 손잡고 개인별 맞춤식 식단 프로젝트인 ‘퍼포먼스’를 2012년에 시작했다. 독일 브레머하펜에 있는 바이오준(Biozoon)은 식품 재구성을 통해 맛, 영양, 모양 등 개인이 원하는 맞춤형 고령친화식단을 연구 중이다. 또한, 친환경, 건강, 동물복지 등의 이슈로 미래 식품 산업으로 주목받는 대체육 분야에 `3D 프린팅'을 통한 제조 기술이 각광받고 있다. 미국 실리콘밸리 다음으로 대체육 개발 업체들이 많은 이스라엘에서는 리디파인 미트(Redefine Meat) 식물 기반 단백질로 3D 프린팅 식물육 스테이크를 개발하고 있다. 식물 기반 3D 프린팅 대체육 개발업체인 세이버이트(SavorEat)도 6분 안에 최대 8개의 버거를 만들 수 있는 3D 프린팅 기기를 2년 내 상용화를 목표로 개발하고 있다. 3D 푸드 프린팅은 환경보호의 측면에서도 주목받고 있다. 유엔세계식량계획(WFP)에 따르면 연간 1조 달러(약 1183조원) 어치의 음식이 버려진다. ‘업프린팅 푸드’는 남거나 사용하지 않는 식재료를 활용해 3D 프린팅으로 재구성해 버려지는 식량을 획기적으로 줄이거나 재사용하고 있다. 동아제약은 국내 최초로 차세대 핵심 기술 ‘3D 프린팅’을 융합한 환자 맞춤 의약품 개발에 나선다. 이처럼 식품부터 제약에 이르기까지 3D 푸드 프린팅은 ‘맞춤형(Customization)’, ‘디지털 헬스캐어(Digital Healthcare)’ 전 영역에 걸쳐 미국, 유럽 등 해외 각지에서 활발하게 연구 및 기술 상용화가 이루어지고 있다. 이런 상황에서 ㈜탑테이블이 이번에 출시한 ‘푸디안 프로’는 국내 3D 푸드 프린팅 기술 분야에 새로운 가능성을 연 것으로 푸드 프린팅을 활용한 미래 식품산업 및 기능성 식품 연구에 크게 기여할 것으로 기대된다. ㈜탑테이블은 현재까지 푸디안 듀오, 푸디안 베이직, 푸디안 프로 등 총 3대의 3D 프린터를 개발했다. 푸디안 베이직은 보급형, 푸디안_프로는 전문 연구용이다. ㈜탑테이블은 장비 개발 외에도 식품 소재 가공기술 및 데이터베이스 구축에도 자원을 투입하고 있다. 인공지능과 연계해 인쇄성공률 예측을 가능케 하는 모델 개발을 위해서다. 또한, ㈜탑테이블은 서울대학교 병원, 경희대학교 의학영양학과 등과 함께 3D 푸드 프린팅을 활용한 고령 친화 식단 및 맞춤형 영양제 제공 시스템에 대한 공동 연구도 진행 중이다. ㈜탑테이블은 2017년 농림축산부 농식품 창업·벤처 R&D 사업 업체에 선정되었고, 2019년엔 서울 융복합 R&D 공간 입주를 위한 M-밸리 스타트업 하우스 입주사로 선정되었다. 인공지능 기반의 3D 푸드 프린팅 시스템을 구축하기 위한 스마스서비스 ICT솔루션 개발사업을 수행하고 있다. ㈜탑테이블 유현주 대표는 “3D 프린팅 기술의 적용 범위가 거의 모든 산업으로 확산되고 있는 상황에서 3D 프린팅 기술에 대한 솔루션, 전문가 양성은 갈수록 중요해지고 있다”며 “탑테이블은 해당 분야에 선도적 역할을 하면서 3D 푸드 프린팅 기술을 절실히 필요로 하는 환자와 노인 등 취약계층을 위한 기술 및 식품 개발에도 지속적으로 노력할 것”이라고 말했다.
    • INTERVIEW
    • Hot Issue
    2022-05-31
  • 산업통상자원부, 민관이 부산세계박람회 유치 위해 힘 모으기로
    정부는 5월 31일 2030 세계박람회 개최 신청지인 부산(북항)에서 ｢2030 세계박람회 유치전략회의｣를 개최하였다. 이번 전략회의는 ‘23.11월 세계박람회 개최지 결정을 앞두고, 범국가 유치역량을 결집하기 위해 마련되었으며, 정부, 공공기관, 기업, 국회, 부산시 관계자 등 30여명이 참석하였다. 산업통상자원부는 ①2030 부산세계박람회 범국가 유치 전략, 외교부는 ②유치교섭계획, 해양수산부는 ③부지조성계획을 각각 발표하였고, ｢부산세계박람회 유치지원 민간위원회｣ 출범식도 함께 진행되었다. 산업통상자원부는 ｢2030 세계박람회 범국가 유치전략｣을 발표하고, 3대 강국 브랜드를 활용한 5대 유치전략을 제시하였다. ➊ (유치체계 강화) 범부처 유치역량 강화를 위해 국무총리 소속 ｢2030 부산세계박람회 유치위원회｣를 6월 중 신설한다. ➋ (3대 강국 브랜드 기반 개최역량 부각) 열린 경제강국, 최첨단 산업강국, 창의적 문화강국 등 우리의 3대 강점을 부각하여 유치활동 을 전개한다. BIE 총회 PT, 유치계획서, 현지실사 등 주요 유치일정에 우리의 3대 강국 브랜드를 적극 활용하여 세계박람회 부산 개최 필요성을 설명한다. ➌ (민관 해외네트워크 총동원) 정부, 기업, 공공기관, 지자체 등의 4대 협력채널을 활용하여 BIE 170개 회원국 대상 전방위 유치 노력을 강화한다. 외교부는 ｢2030 세계박람회 유치교섭 계획｣을 통해 주요 경쟁국 동향과 그간의 유치활동을 보고하고, 유치교섭 계획을 발표하였다. 모든 고위급 인사들의 외교활동 계기에 부산박람회 지지를 필수의제로 반영하는 등 적극 홍보하고, 주요 BIE 회원국에 인지도와 영향력 있는 인사를 부산박람회 특사로 파견한다. 또한, 주요 국제행사 계기를 적극 활용하여 부산박람회 유치 활동을 전개하고, 105개 재외공관을 통한 유치활동 및 주한외교단에 대한 홍보를 강화한다. 아울러, 세계박람회 유치위원회를 중심으로 민‧관이 유기적으로 협업하는 한편, 각 교섭 주체들이 “Korea One Team”으로 움직여 총력외교를 통해 대외 교섭 역량을 응집하고 시너지를 극대화한다. 해양수산부는 ｢2030 세계박람회 부지조성 계획｣을 통해 박람회 예정부지인 부산항 북항의 통합 재개발 사업(1단계‧2단계)에 대한 진행 상황과 향후 추진계획을 발표하였다. 먼저 1단계 재개발사업은 금년말까지 부지조성 공사를 완료하고, 교통, 공연, 관광 등 박람회 유치를 위한 주요 기반시설을 확충한다. 또한, 부산항기념관(‘24.12), 해양레포츠컴플렉스(’24.12) 등의 공공시설도 단계적으로 개장하여, 1단계 지역을 해양관광중심지로 조기 활성화한다. 2단계 사업(박람회 전시관 부지)의 경우, 예비타당성조사를 조기에 완료하여, BIE 현지실사 과정에서 우리나라의 준비상황을 강점으로 부각시키고, 또한, 2단계 부지 내에 위치한 항만시설 및 철도시설을 ‘27년까지는 이전‧재배치함으로써 박람회가 개최될 경우 부지 조성 및 전시관 건립공사가 차질 없이 준비될 수 있도록 지원한다. 이날 전략회의 직전에는 부산세계박람회 유치지원 민간위원회(위원장 최태원 대한상의 회장, ‘유치지원 민간위’) 출범식도 개최되었다.
    • NEWS & ISSUE
    • Economy
    2022-05-31
  • 중기부·과기정통부, 스마트 제조혁신 기술개발(R&D) 2,418억원 지원
    중소벤처기업부와 과학기술정보통신부는 ‘2022년 스마트 제조혁신 기술개발사업’ 지원 대상으로 71개 기업·기관(중기부 49개, 과기정통부 22개)을 선정했다고 밝혔다. 동 사업은 지능형(스마트) 제조혁신 가속화를 위해 중기부와 과기정통부 협업으로 자료(데이터)·연결망(네트워크)·인공지능(D·N·A) 기반 지능형공장(스마트공장) 공급기술 고도화를 추진하는 국가연구개발 사업으로, 5년간 첨단제조, 유연생산, 현장적용 분야 등 지능형(스마트) 제조혁신 3대 분야를 지원한다. 이번에 선정된 기업·기관은 첨단제조 분야 33개, 유연생산 분야 38개 등 총 71개로, 2022년 국비 646억원, 2025년까지 총 2,418억원을 지원하고, 2023년 이후에는 현장적용 분야 등을 추가로 선정하여 총 3,160억원을 지원할 계획이다. 중기부는 대・중소기업간 자료(데이터)를 공유하는 가치사슬 연계형 기술개발과 수요 맞춤형 제품생산을 위해 제조자원을 탄력적으로 구성하는 기술개발 등을 지원한다. 과기정통부는 제5세대 통신(5G), 인공지능·자료(데이터) 등 정보통신기술 융합을 통한 제조 자원(제조장비·로봇 등)의 디지털화·지능화 및 제조 서비스 고도화 등 제조업 디지털 전환을 위한 첨단제조·유연생산 기술개발을 지원한다. 특히, 이번 기술개발 사업은 수요기업(대·중견·중소기업 등)의 참여를 통해, 개발된 성과물을 현장에 실증해 볼 수 있도록 지원하는 것이 특징이다. 중기부와 과기정통부는 기업 중심의 기술개발을 위해 공동으로 과제기획과 공청회를 개최하는 등 효과적인 협업체계를 구축하였으며, 효율적인 과제 관리를 위해 ’운영위원회‘를 구성하여 추진하고 있다. 중기부 이현조 스마트제조혁신기획단장은 “지능형공장(스마트공장) 공급기업의 기술 역량이 지능형공장(스마트공장)의 고도화와 직결되는 만큼 이번 지능형(스마트) 제조혁신 기술개발사업 지원을 통해 공급기술이 다양화‧고도화‧첨단화되는 계기가 되길 기대한다”고 말했다. 과기정통부 송상훈 정보통신산업정책관은 “이번 지능형(스마트) 제조혁신 기술개발 사업을 통해 5세대 통신(5G), 인공지능 등의 디지털 기술이 제조 현장에 적용되어 다품종 개인 맞춤형 제품의 설계·생산 시간과 비용을 절감하고, 제조 현장에 혁신을 불어넣는 신시장 창출에도 일조할 수 있을 것으로 기대한다”고 밝혔다.
    • NEWS & ISSUE
    • Economy
    2022-05-31
  • 중소벤처기업부 소상공인 위한 투자유치 대회, ‘소상공인 쇼케이스 데이’ 개최
    중소벤처기업부는 소상공인시장진흥공단·중소상공인희망재단과 함께 ‘소상공인 쇼케이스 데이(이하 쇼케이스 데이)’를 개최하여 전국의 잠재력 있는 유망 소상공인을 발굴한다고 밝혔다. ‘쇼케이스 데이’는 우수한 제품이나 혁신적인 아이디어를 보유한 소상공인을 대상으로 제품홍보와 투자유치 기회를 제공하여 기업가형 소상공인으로 육성하기 위한 국내 최초의 소상공인 투자유치(피칭) 대회이다. 이번 행사는 예선(서류평가), 본선(발표평가), 최종 결선리그로 이루어지며, 결선 진출팀에게는 약 2개월간의 ‘4-STEP 성장 패키지 프로그램(사업모델, 발표스킬, 브랜딩, 네트워킹)’을 제공해 투자유치 역량강화를 지원한다. 결선리그에서는 투자 아이알(IR) 발표를 비롯하여 제품전시, 실시간방송판매(라이브커머스), 투자자와의 관계망(네트워킹) 등의 행사가 동시 개최되며, 우수팀들에게는 총 3,000만원 상당의 상금과 소진공 및 희망재단 지원사업 참여기회 등의 혜택도 제공한다. 특히 올해는 네이버, 와이앤아처(주)가 쇼케이스데이에 참여하여 우수기업 대상으로 투자상담 등도 진행할 예정이며, 에이-스트림(A-STREAM)출전도 지원할 예정이다. 한편 ’21년에는 코로나 상황에도 불구하고 총 163개 업체가 예선에 참여, 9개 업체가 결선에 올라 18 : 1의 높은 경쟁률을 보였다. 신청자격은 중기부의 신사업창업사관학교 졸업생, 생활혁신형지원사업 수혜자, 역량강화(컨설팅)사업 수혜자 및 창업 5년 이내의 일반 소상공인이면 지원할 수 있다. 중기부 박치형 소상공인정책관은 “소상공인만의 창의적 제품과 서비스의 가치가 그동안 코로나로 인해 가려졌다”며, “아이알(IR)투자유치(피칭)을 통해 소상공인의 아이디어를 발굴하고, 투자유치 기회를 제공하여 유니콘 기업이 될 수 있다는 자긍심을 불어넣겠다”고 밝혔다.
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    • Economy
    2022-05-31
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